Você sabe como garantimos a qualidade da carne seca Vilheto? Rastreabilidade. Rastreabilidade é um sistema de controle de animais que permite sua identificação individual desde o nascimento até o abate, registrando todas as ocorrências relevantes ao longo de sua vida. A Vilheto somente adquiri carne com Certificado de Rastreabilidade, para sempre produzir a melhor carne […]
Possuímos a anos o Certificação IFS, o mais importante no Brasil quando se fala em qualidade na produção de alimentos. Com base neste programa, a IFS (International Featured Standards) decidiu desenvolver uma abordagem padronizada e voluntária de avaliação escalonada baseada no checklist da GFSI Global Markets versão 2. Esta iniciativa denominada Programa IFS Global Markets […]
A transparência da Vilheto carne seca contribui para a fidelidade dos clientes, já que a empresa promove suas necessidades de forma mais satisfatória. A boa experiência em todo o ciclo do cliente, desde a compra até uso dos produtos, gera a fidelização e desenvolve uma cultura empresarial positiva, fazendo com que os consumidores voltem a […]
Hoje é o dia que iremos explicar de forma simples e fácil, como dessalgar a carne seca Vilheto. Muitos são os métodos de dessalgue de carne seca e hoje iremos explicar de forma prática como é feito o dessalgue a carne seca Vilheto. 1. Retire o produto da embalagem e coloque em uma vasilha com […]
No Brasil, a carne-seca também é chamada carne do Ceará, carne do sul, charque, carne-velha, jabá, carne de sol, sambamba e sumaca. São mantas de carne, em geral carne bovina, submetidas a processo de salga, e empilhadas em lugares secos, para desidratação e melhor conservação. São muito consumidas em receitas de norte a sul do […]
Hoje vamos explicar de forma simples e fácil de se entender, como é feito a carne seca. Iremos explicar desde a dessecada até a salga. A salga começa na injeção da salmoura nas mantas de carne por agulhas e posteriormente são estendidas sobre plataformas, com altura de 10cm e um sistema de drenagem lateral. As […]
Então hoje vamos explicar como surgiu o charque, um dos produtos mais consumidos aqui na Vilheto. Segundo o dicionário etimológico de Douglas Harper, a palavra jerk existe como verbo (“charquear, cortar a carne bovina em tiras e salgá-la”) desde 1707. Porém o termo jerky (“charque”) teve seu primeiro registro em 1850. Estas duas palavras são […]
Estamos no inverno, época de maior consumo de carne seca Vilheto, fique atento ao seu estoque. Se ainda não tem carne seca Vilheto, estamos prontos para te atender, em todos o Brasil! Quer conhecer toda a nossa linha de produtos? O clássico charque e jerked beef em diversas embalagens e em vários cortes. Contamos com […]
Fizemos uma pesquisa e vamos apresentar hoje quais os nutrientes que fazem parte da composição da carne seca Vilheto. A parte nutricional da carne seca possui algumas propriedades importantes, são elas: Alta concentração de proteína; Faz muito bem para o sistema imunológico; A concentração de zinco; Tem uma alta concentração de selênio; Tem propriedades antioxidantes; […]
Hoje iremos esclarecer o mito, se quando desidratamos a carne seca ou jerked beef, se perde as proteínas da carne. Não, uma vez realizado o procedimento certo de reidratação, a proteína volta ao seu estado natural. Se fizermos uma análise separada entre as carnes, o resultado, em termos percentuais, é que a carne seca ou […]