Um clássico sulista e perfeito para esta época do ano! Aproveite, tome nota e prepara esta incrível receita de Arroz carreteiro com carne seca Vilheto.
🔪 – 8 porções
⌛ – 60 min
INGREDIENTES
• 1 quilo carne seca Vilheto
• 2 unidades de cebola grande e picadas
• 3 unidades tomates sem pele, sem sementes e picados
• 1 unidade de pimentão vermelho pequeno picado
• 1 unidade pimentão verde pequeno picado
• 1 colher de sopa extrato de tomate
• 1 colher de sopa orégano
• 1 colher de chá pimenta calabresa
• 50 mililitros óleo de milho
• 500 gramas arroz
MODO DE PREPARO
De véspera, lavar a carne seca Vilheto e cortar em pedaços pequenos (1-1,5 cm), deixar de molho por aproximadamente 12 horas. Escorrer, trocar de água, escorrer.
Em panela de ferro colocar 50 ml de óleo de milho, colocar a carne (bem escorrida), fritar por 10 minutos, adicionar água quente e cozinhar por 40 minutos em fogo médio. Escorrer aproximadamente 2/3 do caldo de fervura (para retirar o excesso de sal – salmoura).
Adicionar a cebola, os pimentões, o tomate picado, o extrato de tomate, a pimenta calabresa, e o orégano, misturar bem e deixar cozinhar por 10 minutos.
Adicionar o arroz lavado, cobrir com água e cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
Desligar e deixar descansar por uns 10 minutos. Servir.
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