Agora chegou a época do ano que podemos fazer sopas e caldos deliciosos, então confira a nossa receita da sopa de mandioca com carne seca Vilheto. Uma delícia!
🔪 – 5 porções
⌛ – 60 min
Ingredientes
• 500g de mandioca em cubos
• 2 litros de água
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 2 dentes de alho amassados
• 500g de carne seca Vilheto dessalgada e desfiada
• 3 talos de salsão fatiados
• 1 cebola roxa Azeite, sal
• 1 maço de couve sem os talos sequinha e cortada bem fina
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, frite a cebola, o alho e a mandioca, adicione a água e os tabletes de caldo de legumes. Cozinhe por aproximadamente 25 minutos após o início da pressão, abra a panela e separe 1/3 da sopa de mandioca.
Bata essa quantidade no liquidificador e adicione ao restante da sopa, deixando-a cremosa. Refogue a cebola roxa picada no azeite com o salsão e a carne seca Vilheto e adicione o sal.
Em outra panela funda, refogue a couve. Adicione-a a sopa e sirva.
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