Categorias
Dúvidas mais comuns

Você sabe qual é a composição nutricional da carne seca?

Muitas são as questões sobre as propriedades nutricionais da carne seca, e vamos apresentar a composição da carne seca Vilheto. Umas das principais propriedades nutricionais da carne seca são: Alta concentração de proteína; Faz muito bem para o sistema imunológico; A concentração de zinco; Tem uma alta concentração de selênio; Tem propriedades antioxidantes; O ferro […]

Categorias
Dúvidas mais comuns

Charque, Carne Seca e Jabá qual é melhor?

Isso depende muito do tipo de receita que você deseja fazer. No Brasil, a carne seca pode ser chamada de carne do Ceará, carne do sul, charque, carne-velha, jabá, iabá, carne de sol, sambamba ou sumaca. Normalmente o processo consiste em mantas de carne, em geral carne bovina, submetidas a processo de salga, empilhadas em […]

Categorias
Dúvidas mais comuns

Por que temos um médico veterinário aqui na Vilheto?

Sabia que por lei, toda empresa de beneficiamento de carne deve ter um médico veterinário responsável! Isso existe porque ele é o responsável por garantir a qualidade dos produtos adquiridos pela Vilheto e zelar para qualidade do produto finalizado. Além de cuidar de todos os detalhes técnicos de produção, embalagem e conservação. Portanto, saiba que […]

Categorias
Dúvidas mais comuns

Afinal, o nitrito do jerked beef faz ou não mal?

Recebemos sempre está pergunta dos nossos clientes e hoje iremos explicar se o nitrito, que está na produção do jerked beef, faz mal. O nitrito não faz mal à saúde do ser humano, desde que empregado em quantidades permitidas pelo DIPOA (Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal) do Ministério da Agricultura, Pecuária e […]

Categorias
Dúvidas mais comuns

Por que a carne seca é uma paixão do brasileiro?

Já parou para pensar o porquê a carne seca está todos os dias na mesa do brasileiro. A carne seca faz parte da culinária do Brasil, pelos seguintes motivos: 1 – É possível preparar as mais diversas receitas com carne seca, desde aperitivos até pratos principais;2 – É encontrada em todo território brasileiro;3 – A […]

Categorias
Dúvidas mais comuns

O que é o nitrito que está na composição do jerked beef?

Este elemento que faz parte da composição do jerked beef, o Nitrito. Trata-se de um antioxidante que não deixa rancificar a gordura e possui função bactericida, agindo como conservante e realça o sabor do Jerked Beef. No caso específico do jerked beef, o nitrito inibe o crescimento do Clostridium boltulinum, uma bactéria que pode levar […]

Categorias
Dúvidas mais comuns

Sabia que a carne vermelha, eleva a defesa do organismo?

É isso ai! A carne vermelha é um alimento fundamental na composição entre tecido muscular, tecido esquelético, sistema cognitivo e digestivo. Sabia que na carne vermelha, podemos entrar aminoácidos de alto valor para a saúde humana. Confira a seguir algum deles: • Magnésio,• Zinco,• Selênio,• Vitamina B6,• Ácidos graxos linoleicos Além disso a carne contribui […]

Categorias
Dúvidas mais comuns

Qual a vantagem da embalagem a vácuo?

A resposta é proteção, pois graças a este tipo de embalagem, podemos oferecer maior frescura, proteção, higiene e durabilidade aos nossos produtos. Esta inovação vem para responder a demanda dos consumidores cada vez mais exigentes. O objetivo principal da embalagem a vácuo é proteger a carne do contato com o oxigênio, que favorece o crescimento […]

Categorias
Dúvidas mais comuns

Para que serve os bacteriostáticos na produção da carne seca ou jerked beef?

Sabia que na cura da carne seca, os bacteriostáticos, fazem parte na produção e são de extrema importância na proteção e conservação do melhor da carne. Os bacteriostáticos são agentes quimioterápicos da classe dos antibióticos que detêm o crescimento de determinadas bactérias, dificultando sua proliferação e deixando ao sistema imunitário a tarefa de eliminar as […]

Categorias
Dúvidas mais comuns

Procedência da nossa carne

Você sabe como garantimos a qualidade da carne seca Vilheto? Rastreabilidade. Rastreabilidade é um sistema de controle de animais que permite sua identificação individual desde o nascimento até o abate, registrando todas as ocorrências relevantes ao longo de sua vida. A Vilheto somente adquiri carne com Certificado de Rastreabilidade, para sempre produzir a melhor carne […]